Pastificio del Duca

Selezioniamo le migliori materie prime perché cominciare bene aiuta il prosieguo. Trafiliamo la pasta in bronzo dopo una lenta gramolazione, è la modalità più rispettosa delle materie prime. Essicchiamo la Pasta distesa per non stressare il reticolo proteico e per garantire una perfetta tenuta degli amidi. Essicchiamo a 40°C per preservare le materie prime; l’assenza di stress termici non depaupera gli aminoacidi essenziali.

Contatti

Indirizzo: Via Berta 72, cap 73052  - Parabita (Lecce)
Telefono: 0833 594335
Email: info@pastadelduca.it